gestion frais réels à déduire...

je voudrais savoir ce que vous déduisez en frais réels en plus des frais de transports(j'ai lu dans un sujet que l'on pouvait déduire les frais de concours) ; peut-on déduire par exemple de la papetrie, le cartable, les repas...logiciels, ...et comment gérez vous tout ça(j'avais une collègue qui mettait tous ses tickets de péage dans un sac plastique)...et le déposait à la trésorerie.